Agar, želatina a pektin
Kyselina vinná E334 – regulátor kyselosti 1 kg - Louis François
841 Kč
84.1 Kč / 100g
Kyselina jablečná 1 kg - Louis François
816 Kč
81.6 Kč / 100g
Kyselina citronová 1 kg - Louis François
404 Kč
40.4 Kč / 100g
Xanthanová guma 80 Mesh 1 kg - Louis François
1 183 Kč
118.3 Kč / 100g
SOSA Textura želírující Pectine fruit NH 50g - IRCA
130 Kč
260 Kč / 100g
Karubin - karobová guma E410 1 kg - Louis François
1 738 Kč
173.8 Kč / 100g
Agar-agar 700 E406 (50 g) 653 dortis
81 Kč
162 Kč / 100g
Astragallia – texturizační směs 1 kg - Louis François
2 510 Kč
251 Kč / 100g
Agar želírující látka 20 g - Grešík
67 Kč
335 Kč / 100g
Želatina v prášku - čirá 3x12g - RUF
18 Kč
50 Kč / 100g
Citrusový pektin 70g - Grešík
114 Kč
162.9 Kč / 100g
Plátková želatina 20 g 9520 dortis
60 Kč
300 Kč / 100g
Plátková želatina - červená - RUF
54 Kč
270 Kč / 100g
Želatina v prášku - červená 3x12g - RUF
20 Kč
55.6 Kč / 100g
Agar 500g - Cake Masters
523 Kč
104.6 Kč / 100g
Žlutý pektin - 150g - Louis François
335 Kč
223.3 Kč / 100g
Alginát GF150 - 150 g - Louis François
309 Kč
206 Kč / 100g
Agar Agar 800 přírodní 1 kg - Monaco
1 166 Kč
116.6 Kč / 100g
Agar-Agar 1 kg - Louis François
1 879 Kč
187.9 Kč / 100g
Tara guma E417 – zahušťovadlo a stabilizátor 150 g - Louis François
631 Kč
420.7 Kč / 100g
Plátková želatina - čirá - RUF
57 Kč
285 Kč / 100g
Žlutý pektin E440 - želírovadlo na ovocné želé a náplně 1 kg - Louis François
1 401 Kč
140.1 Kč / 100g
Guarová guma 150 g - Louis François
302 Kč
201.3 Kč / 100g
Guarová guma 1 kg - Louis François
505 Kč
50.5 Kč / 100g
Guma gellan 150 g - Louis François
1 098 Kč
732 Kč / 100g
Rybí želatina 200 Bloom 150 g - Louis François
374 Kč
249.3 Kč / 100g
Karagenan Kappa PF E407 – želírovací a zahušťovací látka 150 g - Louis François
392 Kč
261.3 Kč / 100g
Arabská guma 1 kg - Louis François
807 Kč
80.7 Kč / 100g
Vepřová želatina 200 Bloom 1 kg - Louis François
723 Kč
72.3 Kč / 100g
PCB INGREDIUM Pektin NHX 50g - PCB
113 Kč
226 Kč / 100g
Pektin NH Nappage 150 g - Louis François
346 Kč
230.7 Kč / 100g
Rybí želatina 200 Bloom 1 kg - Louis François
2 020 Kč
Zlatá plátková želatina 1 kg - Louis François
1 324 Kč
Rostlinný želírovací přípravek PF 150 g - Louis François
405 Kč
270 Kč / 100g
Vepřová želatina 200 Bloom 150 g - Louis François
215 Kč
143.3 Kč / 100g
Existuje mnoho způsobů, jak zahustit a nechat ztuhnout džemy, marmelády, aspiky a další oblíbené lahůdky. Nejběžnějším gelovacím činidlem na světě je želatina, v Evropské unii je označená symbolem E441. Získává se částečnou hydrolýzou kolagenu obsaženého v kůži, chrupavkách a zvířecích kostech. Používá se nejen pro výrobu želé, ale také pro zahušťování jogurtů, džemů atd. Kromě potravinářského průmyslu se používá také pro výrobu tablet, vitaminových přípravků a kosmetiky. Dalším zástupcem je Agar-Agar (E406), což je gelovací látka rostlinného původu, získaná z červených řas Sphaerococcus euchema nebo z rodu Gelidium. Nemá chuť ani vůni. Může mít bílou až žlutou až žluto-oranžovou barvu. Po zpracování agar zbělá. Rozpouští se při 85 ° C a gely pod 40 ° C. Agar se používá ve stejných poměrech jako želatina. Můžete si ji koupit ve formě prášku, granulí, stuh nebo vloček. Agarové želé se nerozpouštějí při vysokých teplotách, takže jsou odolnější než želatina. Agar neobsahuje kalorie, přispívá k regulaci funkce jater, včetně odstraňování toxinů, urychluje trávení, ale při nadměrném používání může mít projímavý účinek. Agar je zdrojem vápníku a snadno stravitelného železa. Do ovoce můžete přidat pektin (E 440). Tato látka rostlinného původu je nejlepším gelovacím činidlem pro výrobu ovocných džemů a želé. Jako přírodní složka ovoce si přidané pektiny plně zachovávají organoleptické vlastnosti použité suroviny. Ve své komerční formě vypadá jako světle žlutý nebo světle šedý prášek bez zápachu. Pro přípravu želé použijte 4 g pektinu na 100 ml tekutiny. K přípravě džemu nebo marmelády se obvykle přidá 15 g na 1 kg ovoce. Z naší nabídky si můžete vybrat produkty, které se kterými se vám pracuje nejlépe.
Top produkty jsou řazeny dle prodejnosti a skladové dostupnosti, dále jsou náhodně přidány produkty v akci a novinky.
Specialisté na kuchyňské potřeby, vaření a pečení
