Třísky z dřeva švestky jsou určené pro uzení a grilování různých druhů masa, ryb a drůbeže. Dřevo je bez impregnačních a konzervačních přísad, má ideální vlhkost – obsahuje méně než 11 % vody. Dřevo skladujeme na suchém a chladném místě. Použití při uzení: podle typu udírny dřevo vložíme nad topeniště nebo ho rozložíme kolem rozžhavených uhlíků. Nikdy ho nepokládáme přímo na zdroj tepla, protože by začalo okamžitě hořet. Použití při grilování: kolem rozžhavených uhlíků rozložíme přibližně 2 centimetry silnou vrstvu třísek, a pokud má gril víko, uzavřeme ho. Dřevo nepokládáme přímo na uhlíky, začalo by okamžitě hořet.