Ještě v nedávné době se pro ohřívání olejů, vývarů, sýrů nebo čokolády ve fondue používal tekutý líh. Mnohem bezpečnější a také výkonnější je moderní hořlavý gel. 200 gramů gelu české výroby, který je v balení, vydrží poměrně dlouho a je ho možné použít nejen jako náplň na ohřívání fondue, ale i do stolních grilů.