Keramické nože jsou lehké, hygienické i antialergické, velmi dobře se udržují v čistotě a jejich ostří zůstává velmi dlouho ostré. Tento Santoku nůž má 12 centimetrů dlouho čepel z keramiky – oxidu zirkonia, která je jemně leštěná a velmi ostrá. Nože Santoku jsou japonská verze universálních nožů s mírně zakřivenou čepelí, ideální především pro krájení a řezání zeleniny, bylinek a ovoce. Nůž je možné mát i v myčce nádobí.