Sada ráfků na tartaletky 6ks 50x35mm - Silikomart

TARTE RING (PROJEKT TARTE 4.0 - NOVÁ ÉRA VÝROBY TARTU) - je řada ráfků s mikroperforací vyrobených z termoplastického kompozitu s vysokou odolností proti drcení a vysokým i nízkým teplotám. Okraje jsou určeny pro pečení základů křehkého těsta, ideální pro vytváření moderních dortů, tartaletek a monoporcí. Jsou odolné vůči teplotám od (+) 180°C do (-) 60°C, ráfky lze také bezpečně mýt v myčce. Mikroperforace použité na okrajích zajišťují vynikající cirkulaci vzduchu a umožňují odpařování přebytečné vody a také zajišťují rovnoměrné rozložení tepla. Po upečení se křehké těsto vyznačuje rovnoměrným stupněm propečení a zhnědnutí. Kromě toho perforace urychluje proces chlazení pečiva, což umožňuje výjimečnou jemnost a křupavost. Okraje nevyžadují ochranu před pečením tukem (nepřilnavý) a zajišťují snadné vyjmutí pečiva bez ovlivnění jeho tvaru a struktury. Dna obrouček mají o něco širší základnu, která zajišťuje jejich naprostou stabilitu při tvarování a pečení. Horní okraj okrajů je mírně nabroušený, což umožňuje jejich použití jako vykrajovátka - to umožňuje snadné přizpůsobení těsta tvaru a rozměrům okraje. Okraje by neměly být umístěny přímo na pečicí plechy. Plechy by měly být vyložené pečicím papírem nebo by měla být použita speciální podložka pro opakované použití. Okraje umožňují péct křupavé dno v elektrické troubě, plynové troubě a horkovzdušné troubě (s cirkulací horkého vzduchu).