Loading...

Startovací kultura Taleggio na 10 litrů mléka - Enolandia S.r.l.

Startovací kultura Taleggio na 10 litrů mléka ... Další popis
Naše cena s DPH
98 Kč
Skladem více než 5 ks
ks

Podrobný popis produktu

Použití: Plnotučné mléko termizujte při 72 ° C po dobu 15 sekund. Když mléko klesne na 42 ° C, přidejte kvas a nechte inkubovat 10 minut; promíchejte a po dosažení teploty srážení 38 ° C přidejte tekuté syřidlo Mir nebo telecí pastu Precor White.
Tvaroh je připraven po 18/20 minutách. Tento tvaroh nakrájejte nožem tak, aby byl rozdělen na plátky a poté na kostky, přičemž působí velmi jemně a nechá se 10 minut odpočinout. Část syrovátky se extrahuje a tvaroh se zpracovává se spannarolou, dokud kousky nemají velikost vlašského ořechu. Tento tvaroh se míchá, aniž by se rozbil, asi 5 minut a těsto se jemně ukládá do čtvercových nebo obdélníkových forem a udržuje je při teplotě 35 ° C.
První otočení proběhne po 20 minutách, přičemž bude sýr vždy v teple. Druhé otočení proběhne po 50 minutách. Po několika hodinách se provede další obracení a sýr se přivede do kyvety při teplotě 7 ° C s vlhkostí v komoře 80%.
Následující den musí být sýr obrácen a po 10 dnech zrání je hotový. Tímto způsobem získává vynikající sýr taleggio.
Solení v solném roztoku 18% NaCl po dobu asi 2 hodin na každý kg sýra.

Technické parametry

Startovací kultury plísňové a bakteriální
Výrobce Enolandia S.r.l.
Kód produktu 13740

Recenze produktu

Napsat recenzi

Těch 83 000+ spokojených zákazníků nás inspiruje k dalšímu zdokonalování našich služeb a rozšiřování naší nabídky. Děkujeme vám za důvěru, kterou jste nám vložili.

Na skladě máme více jak 10 000 položek. To znamená, že zboží označené skladem je opravdu skladem v našem skladě v Praze 8. Toto zboží expedujeme nejpozději druhý den.

Jsme hrdí na to, že jsme již zpracovali více než 340 000 objednávek. Tato impozantní číslo nám dodává důvěru a potvrzuje naši oddanost poskytovat vám nejlepší možný servis. Vaše důvěra je pro nás klíčová, a proto se neustále snažíme zdokonalovat naše služby a splňovat vaše očekávání.

Máme kamennou prodejnu na Praze 8. Na prodejně máme široký sortiment, zboží si zde můžete prohlédnout a zakoupit. Naši vyškolení prodavači Vám rádi poradí.

Navíc se do naší prodejny snadno dostanete veřejnou dopravou.

Vámi oblíbené produkty pro vás necháváme otestovat foodblogery.

Garantujeme Vám, že budete na 100% spokojeni. Pokud nebudete, máte možnost vrátit zboží do 14 dnů.

Dále doporučujeme

Startovací kultura Brie na 10 litrů mléka - Enolandia S.r.l.

Startovací kultura Brie na 10 litrů mléka
98 Kč
Skladem > 10 ks

Startovací kultura Roniola na 10 litrů mléka - Enolandia S.r.l.

Startovací kultura Robiola na 10 litrů mléka
98 Kč
Skladem > 5 ks

Startovací kultura kozí sýr na 10 litrů mléka - Enolandia S.r.l.

Startovací kultura kozí sýr na 10 litrů mléka
98 Kč
Skladem poslední 3 kusy

Startovací kultura Hermelín na 10 litrů mléka - Enolandia S.r.l.

Startovací kultura Hermelín na 10 litrů mléka
98 Kč
Skladem poslední 2 kusy