Použití této stlačovací pružiny pro kvašení zelí nebo jiné zeleniny je jednoduché. Nakrouhané zelí nebo nastrouhanou zeleninu promíchanou s přísadami podle použité receptury vložíme do sklenice s otočným uzávěrem, pak na ni přitiskneme stlačovací pružinu a sklenici pevně víčkem uzavřeme. Pružina stlačuje zeleninu a ta začne postupně pouštět šťávu. Sklenici se zeleninou a pružinou bychom měli nechat v kuchyňské teplotě alespoň 4 dny, pak pružinu vyjmeme a kvasný proces necháme ukončit v chladničce.