Forma na sýr
Plastická forma pro Caciotta 9 x 5,2 cm - Enolandia S.r.l.
17 Kč
Plastová forma pro čerstvý sýr 6 x 4,7 cm
6 Kč
Plastická forma válcovitá 9,5 x 7 cm - Enolandia S.r.l.
17 Kč
Forma na výrobu sýra 10x10x5,5cm 250g - BIOWIN
43 Kč
Plastická forma obdélníková 23 x 13 x 8 cm - Enolandia S.r.l.
26 Kč
Forma na výrobu sýra 7,5x8cm 250g - BIOWIN
36 Kč
Forma na výrobu sýra13x13x7cm 500g - BIOWIN
48 Kč
Forma na výrobu sýra 11x11x8,5cm 500 g - BIOWIN
85 Kč
Plastová forma pro kozí sýr 7 x 14,5 cm - Enolandia S.r.l.
39 Kč
Plastická forma pro Canestrato 8 x 17 cm - Enolandia S.r.l.
43 Kč
Forma na výrobu sýra 10x10x9,5cm 300g - BIOWIN
121 Kč
Plastová forma pro Canestrato 12 x 13 cm
76 Kč
Plastická forma pro sýr 22 x 16 cm - Enolandia S.r.l.
177 Kč
Tvar sýra a přesněji poměr jeho povrchu k objemu má při následném zrání a péči velký význam. V eshopu najdete různé sýrové formy různých velikostí a tvarů. Při jejich výběru se zaměřte na to jaký druh sýra chcete vyrábět. Při vytváření měkkých sýrů, např. modrých sýrů, si musíte pamatovat, že mikroby, které jsou pro nás důležité, rostou na jejich kůži. V takovém případě by měl být povrch sýra co největší. Při výrobě tvrdých, zralých sýrů bychom jim měli dát hrudkovitý tvar. Díky tomu se vyhneme nadměrnému vysychání a necháme sýry pomalu zrát. Formy na lisovaní sýrů se skládají z min. z formy a víka. Obě tyto části by měly být dostatečně silné, pevné a odolné vůči vysokému zatížení. Formy pro samovolně lisované sýry, tj. ty, kde lisování probíhá pod vlivem vlastní hmotnosti a gravitace sýra, nemusí splňovat žádné požadavky týkající se tvaru nebo pevnosti. Potřebují pouze nechat syrovátku volně odkapávat. Nejčastěji je vybíráme pro konkrétní druh sýra a požadavky na výrobní proces a tvar. Po vyjmutí tvarohu z hrnce jej přeneste formy na sýr vyložené látkou. Výsledkem je, že domácí sýr z tvarohu vytvoří pěknou, hladkou a silnou kůrku. Místo sýrového plátna můžeme použít gázu nebo látkovou plenu. Musíme si však pamatovat, že je před každým použitím sterilizujeme a po použití důkladně umyjeme. Díky tomu se vyhneme přenosu nežádoucích bakterií.
Top produkty jsou řazeny dle prodejnosti a skladové dostupnosti, dále jsou náhodně přidány produkty v akci a novinky.
Specialisté na kuchyňské potřeby, vaření a pečení
