Karubin E410 1,25kg - Monaco

Karubin (také známý jako svatojánská guma nebo karobová guma) je přírodní vláknina získaná ze semen rohovníku obecného (Ceratonia siliqua) pěstovaného ve Středomoří. Je rozpustný v teplé vodě a využívá se především jako zahušťovadlo a stabilizátor v potravinářství. Zlepšuje texturu mléčných výrobků, mražených dezertů i pekařských produktů, kterým dodává jemnost a objem. Uplatnění nachází také v nízkotučných dresincích, jogurtech, majonézách, polévkách, sýrech, cukrovinkách i nápojích. Karubin pomáhá stabilizovat emulze, vytváří ochranné filmy na masných výrobcích a funguje jako zpevňující složka v kombinaci s agarem, karagenanem či xantanem. Kromě potravinářství se využívá i v textilním a kosmetickém průmyslu. Výzkumy naznačují, že pravidelný příjem karubinu může přispívat ke snížení hladiny cholesterolu a podpoře zdravé střevní mikroflóry.