Silikonová forma na čokoládu zvířátka winter - Silikomart

Do této formy je zapotřebí počítat se 180 - 190 g čokolády, ale vždy jsem rozpouštěla 200 g. Použít můžeme základní druhy čokolády nejlépe ve formě čoček. Pokud použijeme čokoládu tabulkovou, tak ji nejdříve nasekáme na menší kousky. Pak ji rozpustíme a vytemperujeme. Rozpustíme asi 3/4 z celkové dávky, rozehřejeme na cca 40-43°C a zchladíme přidáním zbývající čokolády, kterou postupně vmícháme, až docílíme požadované teploty. Teplota k použití je od 29 do 31°C, dle druhu čokolády. Při práci s čokoládou doporučuji mít teploměr, s kterým si můžeme teplotu čokolády kontrolovat a nemusíme ji jen odhadovat. Na rozpouštění a temperaci v domácích podmínkách můžeme použít hrnec s názvem Vodní lázeň, elektrický temperovací přístroj, případně čokoládu rozpustíme v misce v mikrovlnné troubě. Každý se přikloní k technice, která mu nejvíce vyhovuje. Taktéž záleží na množství čokolády, s kterou pracujeme.

Vytemperovanou čokoládu vlijeme do formy, rozetřeme do všech otvorů a přebytečnou čokoládu setřeme mimo formu. Pracujeme rychle. Nejlépe je mít pod formou pruh papíru na pečení. Nyní formou vícekrát bouchneme o pracovní stůl, abychom vypudili vzduchové bublinky. Případně naplněnou formu položíme na pevnější plastové kuchyňské prkénko a boucháme zespodu. Pak formu odložíme do chladu a necháme čokoládky ztuhnout. Velmi lehce pak jdou z formy vyloupnout.

Jelikož formy na čokoládu zn. Silikomart používám dlouhodobě, tak je určitě doporučím všem, kteří uvažují o koupi. Já jsem maximálně spokojená. M.F.