Vaření na indukci

1_indukce.png

Indukční sklokeramická varná deska funguje na zcela odlišném způsobu ohřevu než ostatní - mezi cívkou v plotýnce a dnem varné nádoby se vytváří silné elektromagnetické pole a k vlastnímu ohřevu pak dochází až přímo v nádobě.


Deska se ohřívá pouze zbytkovým teplem od varné nádoby. Tento způsob ohřevu je rychlejší, neztrácí se žádné teplo a dochází k významné úspoře energií.  

Pro vaření na indukci je ale možné používat jen nádobí z magnetických kovů, u některých druhů - například u nádobí s keramickým povrchem - je nutné využít speciální tzv. adaptační disk. Zkouška, zda je nádobí pro vaření na indukci vhodné, je velmi jednoduchá - stačí na dno přiložit malý magnet. Nádobí by vždy mělo svým průměrem odpovídat průměru plotýnky.