Ruby čokoláda couverture 100g - RUF
87 Kč
87 Kč / 100g
Ruby čokoláda je vyrobena ze speciálních bobů narůžovělé barvy. Díky těmto použitým kakaovým bobům, má Ruby čokoláda svůj krásně růžový vzhled a jemnou ovocnou chuť, ve které někteří cítí lesní jahody, či maliny. Ruby čokoláda, též krásně voní po ovoci. Balení obsahuje 100g čokolády v podobě malých čoček, které se během temperance, krásně rozpustí. Čokoládu, můžete použít na zdobení dortů, sušenek, cupcakes, cakepops, nebo jí přidat do krémů. Popřípadě lze jíst jen tak.
Použití produktu
Temperaci čokolády provádíme například tzv. očkováním: Ve vodní lázni, na mírném plameni rozpustíme požadované množství čokolády - max. teplota 45°C. Čtvrtinu necháme mimo plamen, ve vodní lázni. Zbylé třičtvtiny čokolády mícháním schlazujema na 28°C. Následně do schlazené čokolády, přidáme odstavenou čtvrtinu a jemně promícháme. Čokoláda tak zvýší o 1.2°C svou teplotu. A tímto máme hotovo, dosáhli jsme teplotní křivky, kterou kvalitní čokolády, které obsahují kakaové máslo potřebují k úspěšné práci s kvali
Hmotnost
Balení obsahuje: 100 g
Složení produktu
cukr, kakaové máslo, sušené plnotučné mléko, kakaová hmota, emulgátor sojový lecithin, okyselovač kyselina citronová, přírodní vanilkové aroma, kakao:minimálně 41 %
| Alergeny | mléko, sója |
Výživové hodnoty na 100g
| Energetická hodnota kJ | 2253 kJ |
| Energetická hodnota kcal | 538,4 kcal |
| Tuky | 36 g |
| - z toho nasycené mastné kyseliny | 22 g |
| Sacharidy | 53 g |
| - z toho cukry | 52 g |
| Bílkoviny | 6,2 g |
| Sůl | 0,21 g |
Země původu
Německo
Další informace
| Barva | růžová |
Technické parametry
| Kategorie: | Ruby a gold čokoláda |
| Výrobce | RUF |
| EAN | 4002809025679 |
| Kód produktu | 12567 |
Recenze
Související produkty
Čokoláda ruby RB2 0,4kg 32,8 % - Callebaut
403 Kč
100.8 Kč / 100g
Belgická čokoláda RUBY 47,3% (250 g)
257 Kč
102.8 Kč / 100g
Čokoláda Ruby 2,5kg - Callebaut
2 016 Kč
80.6 Kč / 100g
Čokoláda gold 0,4kg - Callebaut
353 Kč
88.3 Kč / 100g
Specialisté na kuchyňské potřeby, vaření a pečení
