Agar, želatina a pektin
Nejprodávanější
-
1
Agar je přírodní želatinový přípravek získávaný z51 KčSkladem > 10 ks -
2
Želírovací přípravek je vyroben z mořských řas .61 KčSkladem > 10 ks
-
3
Želatina je pomocníkem pro výrobu aspiků, ovocných68 KčSkladem > 10 ks
Agar-agar 700 E406 (50 g) 653 dortis
61 Kč
122 Kč / 100g
Plátková želatina - čirá - RUF
68 Kč
Agar želírující látka 20 g - Grešík
51 Kč
255 Kč / 100g
Plátková želatina - červená - RUF
40 Kč
Želatina v prášku - čirá 3x12g - RUF
18 Kč
50 Kč / 100g
Želatina v prášku 30g - Decora
89 Kč
296.7 Kč / 100g
Plátková želatina 20 g 9520 dortis
65 Kč
325 Kč / 100g
Želatina v prášku - červená 3x12g - RUF
16 Kč
44.4 Kč / 100g
Bio želatina - RUF
46 Kč
170.4 Kč / 100g
Pektin E 440i želírovací přípravek - Monaco
344 Kč
137.6 Kč / 100g
Želatina v prášku - jahoda 3x12g - RUF
15 Kč
125 Kč / 100g
Bio Agar 2x15g pro vegany - RUF
35 Kč
116.7 Kč / 100g
Želatina vepřová typ A bloom 260 (500 g) 1622 dortis
268 Kč
53.6 Kč / 100g
Riflex powder neutral 1kg želatina v prášku - IRCA
982 Kč
98.2 Kč / 100g
Agar Agar 800 přírodní 1 kg - Monaco
1 012 Kč
101.2 Kč / 100g
Agar-agar 700 E406 (1 kg) 0656 dortis
1 027 Kč
102.7 Kč / 100g
Citrusový pektin 70g - Grešík
114 Kč
162.9 Kč / 100g
Agar - agar - Natural 10g - Natural Jihlava
20 Kč
200 Kč / 100g
Želatina GELITA Titanium 110 Bloom (plátková) 1 kg/krabička - Monaco
757 Kč
75.7 Kč / 100g
Existuje mnoho způsobů, jak zahustit a nechat ztuhnout džemy, marmelády, aspiky a další oblíbené lahůdky. Nejběžnějším gelovacím činidlem na světě je želatina, v Evropské unii je označená symbolem E441. Získává se částečnou hydrolýzou kolagenu obsaženého v kůži, chrupavkách a zvířecích kostech. Používá se nejen pro výrobu želé, ale také pro zahušťování jogurtů, džemů atd. Kromě potravinářského průmyslu se používá také pro výrobu tablet, vitaminových přípravků a kosmetiky. Dalším zástupcem je Agar-Agar (E406), což je gelovací látka rostlinného původu, získaná z červených řas Sphaerococcus euchema nebo z rodu Gelidium. Nemá chuť ani vůni. Může mít bílou až žlutou až žluto-oranžovou barvu. Po zpracování agar zbělá. Rozpouští se při 85 ° C a gely pod 40 ° C. Agar se používá ve stejných poměrech jako želatina. Můžete si ji koupit ve formě prášku, granulí, stuh nebo vloček. Agarové želé se nerozpouštějí při vysokých teplotách, takže jsou odolnější než želatina. Agar neobsahuje kalorie, přispívá k regulaci funkce jater, včetně odstraňování toxinů, urychluje trávení, ale při nadměrném používání může mít projímavý účinek. Agar je zdrojem vápníku a snadno stravitelného železa. Do ovoce můžete přidat pektin (E 440). Tato látka rostlinného původu je nejlepším gelovacím činidlem pro výrobu ovocných džemů a želé. Jako přírodní složka ovoce si přidané pektiny plně zachovávají organoleptické vlastnosti použité suroviny. Ve své komerční formě vypadá jako světle žlutý nebo světle šedý prášek bez zápachu. Pro přípravu želé použijte 4 g pektinu na 100 ml tekutiny. K přípravě džemu nebo marmelády se obvykle přidá 15 g na 1 kg ovoce. Z naší nabídky si můžete vybrat produkty, které se kterými se vám pracuje nejlépe.
Top produkty jsou řazeny dle prodejnosti a skladové dostupnosti, dále jsou náhodně přidány produkty v akci a novinky.
Specialisté na kuchyňské potřeby, vaření a pečení
