Sýrové syřidlo a směs bylin a koření sada 6g - BIOWIN

Domácí sýr vyrobený ve vaší vlastní kuchyni je zárukou zdravého složení, delikátní chuti a vůně, díky níž už nikdy nesáhnete po sýrech z obchodu. Mikrobiální syřidlový prášek je enzymatický produkt získaný v důsledku řízené fermentace specifických kmenů Rhizomucor miehei, která vám umožní snadno a rychle vyrábět sýry z kravského, kozího i sójového mléka. Syřidlo je 100% vegetariánské, takže ho lze použít také ve stravě, která zabrání konzumaci živočišných produktů. Použití: nalijte mléko do hrnce, přidejte chlorid vápenatý (dříve hydratovaný v malém množství vody) a sůl. Vše důkladně promíchejte a zahřejte na 38 ° C. Poté přidejte syřidlo (rozpuštěné v trochu vlažné, převařené vodě). Vypněte oheň a nechte jej asi 40 minut, dokud se nevytvoří kompaktní sraženina. Poté nakrájejte tvaroh na 1–2 cm kostky, jemně promíchejte a nechejte asi 10 minut, aby se syrovátka začala izolovat. Po této době stlačte tvaroh shora sítkem a pomocí naběračky odstraňte syrovátku, která do něj teče. Po oddělení většiny kapaliny vložte výslednou sýrovou dužinu ve vrstvách do formy, přičemž dochuťte polovinu bylinné směsi (jemně ji vtlačte do tvarohu). Nakonec vytvořte tvaroh a každé 2 hodiny otočte a vrch posypte zbývající bylinnou směsí. Nechte sýr odtékat při pokojové teplotě po dobu 5-8 hodin, poté jej přeneste do chladničky.